Перець чорний горошок 30 г

Чорний перець горошком застосовується в кулінарії, а також у народній медицині.

У кулінарії чорний перцем користуються на всіх кухнях світу, та, як він вважається універсальною приправою.

Перші страви: супи, борщі, соляти, крошки тощо. набудуть насиченішого смаку завдяки перцю.

Всі можливі другі страви: тушкована або запечена картопля, м'ясо, риба, гуляш, рагу та багато іншого завжди містять у рецепті ці інгредієнт.

Салати та закуски стануть набагато смачнішими, якщо додати в них спецію. Тільки для таких страв перець чорний горошком краще смоліти.

Перець чорний горошок є обов'язковим інгредієнтом для приготування маринаду, кваття й засолювання овочів. Він не тільки покращує смак, але й збільшує термін зберігання продуктів.
Чорний перець – — це джерело марганцю, заліза, калію, вітаміну С і К. У чорному перцю міститься втричі більше вітаміну С, ніж в апельсині!

ПЕРЕЦ ЧОРНИЙ

Перець чорний на санскриті називається марич, одне з імен Сонця.
Латинська назва: Piper nigrum (фрукт)

Батьківщина перцю — Малабарський берег (західне узбережжя півострова Індостан). Пряність готують із зелених незрілих плодів, висушених на сонці. Якість перцю тим вища, чим він твердіший, темніший і важчий. Висушені зерна — чорні або чорно-бурі, діаметром 3-5 мм. Якщо вони згодом придбали сіре забарвлення, це означає, що ароматичні та цілющі якості втратжені, словом, перець зіпсований. Найкращим сортом чорного перцю вважається малабарський. З Малабарського берега через Перську затоку його транспортували в Аравію, а через Червоне море — до Єгипту.

Свойства:
Раса (смак): Кату
Якість (гуна): Легкий, тонкий, легко проникає 

Зменшує капху та вату, стимулює пітту, допомагає травленню, знижує відчуття болю, виводить глистів, антибактеріальну дію, допомагає у разі високого вмісту холестерину, перетравлює токсини.

Використання:

Чорний перець — один із найпотужніших стимуляторів травлення. Він добре спалює токсини в травному тракті.
Під час зовнішнього використання він сприяє розкриттю фурункулів і виведенню гною. Приготована в олії гхи, вона лікує поверхневі запалення, як, наприклад, під час кропивниці або ріже.

Амнезія (слаблення пам'яті): дрібку дрібно меленого перцю змішайте з медом і приймайте двічі на день.
Імпотенція: 6 горошок перцю й 4 мигдальних горіхи приймайте 1 раз на день із молоком.

Хронічний бронхіт: імбир 1/4 чайної ложки та стільки ж чорного перцю змішати з медом і пити з гарячим чаєм.

Спазми, болі під час менструації: 1 столову ложку соку алое змішати з 1/4 чайної ложки чорного перцю, вживати двічі на день.

Проблеми з зубами: суміш із чорного перцю та солі — чудовий засіб для чищення зубів, щоденне використання запобігає карієсу, важкому подиху, підвищеній чутливості ясен.

Дозування:
Якщо немає інших вказівок, щодня використовують від 100 до 500 мг меленого чорного перцю. 
У великих дозах він може викликати перезбудження й подразнення. 

Протипоказання:
Язва  шлунка та дванадцятипалої кишки, виразковий коліт, гастрит із підвищеною кислотністю.