Самбар масала 100 г МП

Самбар Олії — це суміш ароматних спецій для заправлення овочевих страв і бульйонів. Батьківщина її — Індія, там вона використовується повсюдно, але останнім часом почала набувати шанувальників і в інших країнах. Застосування Самбар Олії в кулінарії досить різноманітне. Приправа ця має досить гострий смак і аромат. Це взагалі характерно для «люжних» спецій і їх сумішей.

Таку суміш можна вважати основою здорового та корисного харчування. Можливо, тому вона така популярна в Індії. Елементи, що входять до суміші, забезпечують організм людини масою поживних і дуже корисних речовин і вітамінів. А це дуже важливо в наш не дуже екологічний час.

Можна додавати цю суміш у будь-які овочеві, м'ясні страви, а також у супи. Все залежить від фантазії та професійних навичок кухаря. Будь-якому куганю вона надасть незвичайний аромат і смак. Також в Індії додають Самбар Масалу до різних дієтичних страв. А отже, шкоди організму від неї точно не буде!

У Південній Індії цю суміш кладуть у каструлю, коли готують рис, і подають цю страву практично щодня. Також дуже популярна в Індії страва Самбар. Це суміш бобових (боби, горох, сочевиця, квасоль), приготованих із будь-якими, на смак кухаря, овочами та, звичайно ж, з додаванням суміші спецій Самбар Масала.

Можливо, Вам сподобаються інші натуральні спеції та суміші спецій, представлені на нашому сайті.

Активні інгредієнти:

Куркума (Сurcuma longa). Має зігрівальну дію, гармонізує всі типи конституції, ефективна у разі артриту, м'язових болів, ревматизму, синців, виразок, дерматиту, зубного болю, порушень менструального циклу, кашлю, діабету, геморою, порізів, ран, опіків, шкірних захворювань, жовтуху, знімає тривогу, стрес, підвищує імунітет.

Зира (Cuminum cyminum). Кумін покращує травлення, збуджує апетит, чинить сечогінний вплив, виводить шлаки з організму, використовується в гінекології та неврології. Є антисептиком, допомагає розсмоктувати пухлини, різні шкірні здуття, зменшує біль. Хороша для очищення дихальних шляхів. Допомагає боротися з нудотою, зокрема на перших місяцях у вагітних. Зиру рекомендується вживати у разі захворювання органів травлення, для прочищення дихальних шляхів у разі захворювання бронхітом і під час кашлю з виділенням слизу, а також для заспокоєння нервової системи. З великою ефективністю використовується у разі запалення та виразок у порожнині рота, у разі кровоточивості ясен.

скрипетида (Ferula asafoetida). Застосовується в невеликих кількостях. Вона має специфічний смак і має багато лікувальних властивостей. скрипетида є сильним засобом, що поліпшує травлення, що сприяє видаленню скупчень їжі зі шлунково-кишкового тракту. Ефективна для видалення глистів, особливо круглих і вістря. Лікарський порошок на основі асафетиди — найпопулярніший засіб у разі неваріння в Індії. Аюрведа відносить асафетиду до одного з найсильніших антимікробних і бактерицидних засобів. Аюрведа також рекомендує асафетиду для лікування гінекологічних захворювань і у разі статевого безсилля. Вона допомагає у разі запоздалих і хворобливих менструацій, полегшує біль і знімає спазми. Для дітей із невеликими порушеннями психіки асафетиду є природними ліками. скрипетида застосовується в разі безпліддя, загрози викидня, хворобливих менструацій і віях. Оскільки асафетиду покращує травлення й діє як тонізувальний засіб, її також рекомендують жінкам у післяпологовий період, коли організм потребує додаткової підтримки.

Червоний перець чилі (Red chilli). Має сильні знезаражувальні, противірусні та імуномодулювальні властивості. У разі вживання в малих дозах внутрішня може нейтралізувати більшість шкідливих мікроорганізмів. Корисний у разі порушення роботи функції органів шлунково-кишкового тракту, є відомим стимулятором апетиту, запобігає харчовим отруєнням і сприяє перетравленню важкої та жирної їжі. Належить до афродизіаків, здатний зміцнювати чоловічу потенцію. Сприятливо впливає на роботу печінки та серцево-судинної системи, покращує циркуляцію крові, зміцнює та підвищує еластичність стінок судин, запобігаючи виникненню тромбів, чинить судинорозширювальний ефект. Провокує секрецію ендорфіну — гормону щастя, надаючи позитивний вплив на роботу ЦНС.

Коріандр (Coriandrum sativum). Покращує роботу органів травлення, сприяє збудження апетиту. Сприяє полегшенню стану у разі алкогольного отруєння. Нормалізує перебіг обмінних процесів в організмі. Усуває підвищене газоутворення, закреп або діарею.

Гірчиця (Brassica alba). Має антисептичні, протизапальні, антимікробні та протигрибкові властивості. Підвищує апетит і стимулює травний процес. Є частим компонентом цілющих засобів проти шлункових розладів.

Інструкція із застосування: В Індії цю суміш спецій часто додають в розмелені та просмажені бобові, які вона надає особливий горіховий аромат і присмак. Також вона додає додаткову густоту соусам і підливам.

Склад Самбар Масала: Коріандр (Coriandrum sativum), Біла сіль (white salt), Червоний перець чилі (Red chilli), Горох Тур Дал (Organic Arhar Dal), Сочевиця (Lens culinaris), Урд (Vigna mundo), Пажитник (Trigonella foenumgraecum), Горчи (Brassica alba), Курма (urcuma (urcuma) longa), Чорний перець (Piper nigrum), Зіра (Cuminum cyminum), Lalletia (Ferula asafoetida).

Призначення: для овочевих страв і бульйонів, слабке травлення, ароматизація страв.

Про спеції дивіться розділ: Книги з Аюрведа.
https://ayurvedar.uaprom.net/g41383106-knigi-ayurvede