Гарам масала 100 г. МП

Гаам Масалу — традиційна приправа східної кухні, що підкорила серця гурманів усього світу. Як і карі, Гарам Масала практично універсальна за сферою кулінарного застосування. Вона являє собою порошок шоколадно-коричневого, світло-коричневого або коричнево-зеленого кольору, який має гостро-солодкий смак і горіховий запах. Добре підходить для приготування супів із бобових, смажених закусок, соусів, овочевих салатів. Добре допомагає у разі застуди та шлунково-кишкового тракту.

До складу Гарам Масали в різних варіаціях і пропорціях входять прянощі, як-от гвоздика, кардамон, коріандр, кумін, лавровий лист, мускатний горіх, перець чорний, перець запашний, перець чилі, фенхель, шафран, кориця. Кожну зі спецій просмажують окремо на сухій сковорітці до потемніння, потім прянощі змішують, подрібнюють і зберігають у скляній банці зі щільною кришкою. Якісна Гарам Масала не втрачає цінних пряних властивостей упродовж декількох місяців.

Така суміш спецій ідеально підходить до страв із курки, овочів, фруктів, рису, бобових (чочовиці, квасолі, гороху), закусок, салатів, супів, рагу, а також до різних соусів. Гарам Масалу додають у солодку випічку: вівсяне та гречане печиво, пироги з ягідною, яблучною, грушевою або гарбузовою начинкою, пудинги, кекси, а також у кляр (рідке тісто), у якому обсмажують шматочки овочів або фруктів. Приправою ароматизують трав'яні чаї, соки, фруктові напої.

В Індії Гаам Масалу називають спецією кохання. У перекладі з мови хінді назва приправи «Гарам Масали» означає «гаряча суміш спецій». Сучасна фармакологія підтверджує: пряні трави, що входять до складу Гарам Масали, діють зігрівально, оскільки сприяють поліпшенню циркуляції крові та призводять до стану збудження.

Можливо, Вам сподобаються інші натуральні спеції, представлені на нашому сайті.

Активні інгредієнти:

Мускатний горіх (Myristica fragrans). Має зігрівальну енергетику, стимулює, але водночас заспокоює. Впливає на систему травлення, дихання, нервову та репродуктивні системи. Аюрведа виділяє такі властивості мускатного горіха: тонізує, покращує травлення, вітрогінний засіб, протиглистий і очисний, зміцнює нерви.

Чорний перець (Pepper nigrum). Покращує перистальтику шлунка та видаляє з нього зайву слиз. Має антисептичні та антибактеріальні властивості, а також покращує кровообіг і імунітет, допомагає у разі кольок, закрепів, харчових отруєнь і респіраторних хвороб. Знімає мігрені та головний біль.

Кардамон справжній (Elettaria cardamomum). Позитивно впливає на травлення, апетит і обмін речовин, пригнічує шкідливу мікрофлору, містить вітамін В6, також лікує нервову та ендокринну системи.

Кориця (Cinnamomum verum). Не тільки відома спеція, але ще й сильний лікувальний засіб. Зміцнює імунітет і надає сил організму загалом. Очищає печінку та жовчну систему, знижує ризик розвитку онкологічних захворювань у кишківнику та в принципі покращує стан шлунково-кишкового тракту. Помічено позитивний вплив кориці на артеріальний тиск, стан серцевого м'яза та судин, перешкоджає утворенню тромбів і сприяє поліпшенню холестерину. Добрий засіб у разі грипу та застуди, який знімає набряк слизової оболонки, сприяє потовиділенню та зменшує кашель. Також кориця зменшує біль.

Коріандр (Coriandrum sativum). Покращує роботу органів травлення, сприяє збудження апетиту. Сприяє полегшенню стану у разі алкогольного отруєння. Нормалізує перебіг обмінних процесів в організмі. Усуває підвищене газоутворення, закреп або діарею.

Зира (Cuminum cyminum). Кумін покращує травлення, збуджує апетит, чинить сечогінний вплив, виводить шлаки з організму, використовується в гінекології та неврології. Є антисептиком, допомагає розсмоктувати пухлини, різні шкірні здуття, зменшує біль. Хороша для очищення дихальних шляхів. Допомагає боротися з нудотою, зокрема на перших місяцях у вагітних. Зиру рекомендується вживати у разі захворювання органів травлення, для прочищення дихальних шляхів у разі захворювання бронхітом і під час кашлю з виділенням слизу, а також для заспокоєння нервової системи. З великою ефективністю використовується у разі запалення та виразок у порожнині рота, у разі кровоточивості ясен.

Інструкція із застосування: Гаам Масалу рекомендується додавати наприкінці приготування страви або посипати нею страву перед самим подаванням на стіл.

Склад Гаам Масала: Зира (Cuminum cyminum), Коріандр (Coriandrum sativum), кардамон справжній (Elettaria cardamomum), Чорний перець (Pepper nigrum), Кориця (Cinnamomum verum), Гвоздика (Syzygium aromaticum), Мускатний горіх (Myristica fragrans).

Призначення: профілактика застудних і респіраторних захворювань, особливо в зимову пору, очищення організму від шлаків і токсинів, різні захворювання травного тракту, ароматизація страв.

Про спеції дивіться розділ: Книги з Аюрведе.
https://ayurvedar.uaprom.net/g41383106-knigi-ayurvede