Кумін (Зіра) цілий

Зіра (кумін) — це трав'яниста рослина з родини Зонтичних. Як приправа використовуються насіння, яке має приємний горіховий аромат і м'який, приємний смак.

Батьківщина зір — Індія. Зараз спецію вирощують в Америці, Ірані, Африці, Афганістані.

Корисні властивості куміну зумовлені вмістом в ній ефірних олій, цимену, пініну, дипентену, тимолу, кумінового спирту, альдегіду.

Приправа зира застосовується в кулінарії, косметології та медицині.

Кулінари початківці плутаються й впевнені, що кумін (зірка) і кмин — це одне й теж.

Ні, це абсолютно різні прянощі. Що б надалі Ви не плуталися, розберемося чим відрізняються кмин і зира. Через те, що вони належать до однієї родини, спеції схожі зовні, але смак і властивості різні.
Кумін має сильний, чітко окреслений горіховий аромат, у кмину ж він ніжніший. Ще одна відмінність: насіння жири дрібніше та тонше.

У кулінарії кумін дуже популярний у кухнях азії та сходу В основному приправу додають у маринади, у плов, у страви з овочів, з м'яса, бобові. Вона покращує смак різних супів, соусів, салатів і риби.
Кумін також додають під час випікання хліба та кондитерських виробів. Наприклад, у Середньій Азії зира є основною спецією, яку додають до фарш для виготовлення ковбас. Використовують у кулінарії мелений зир і цілі зерна.

Корисні властивості зір

• Кумін покращує роботу шлунково-кишкового тракту, підвищує апетит.
• Пряність використовується під час хвороб нирок і шлунка, під час кольок, у разі діареї.
• Зіра — спеція, здатна виводити шлаки та токсини з організму.
• Спеція чудово допомагає впоратися з безсонням.
• Кумін допоможе впоратися з прищами та висипкою.
• За допомогою зір можна подолати напади нудоти.
• Зіра — приправа, яку рекомендують використовувати під час запалення бронхів, під час кашлю.
• Ще зіра корисна під час схуднення. Вона має сечогінний і очисний ефект.
   

З корисними властивостями куміну ми розібралися, давайте тепер розглянути протипоказання до застосування.
Не рекомендується використовувати пряність у разі запалення слизової оболонки шлунка, а також якщо у Вас виразка шлунка або дванадцятипалої кишки.

Під час застосування всередину з лікувальною метою рекомендується приймати за призначенням і під контролем фахівця.