Кумин (Зира) целый 100

Зира (кумин) - это травянистое растение из семейства Зонтичных. В качестве приправы используются семена, которые обладают приятным ореховым ароматом и мягким, приятным вкусом.

Родина зиры - Индия. Сейчас специю выращивают в Америке, Иране, Африке, Афганистане.

Полезные свойства кумина обусловлены содержанием в ней эфирных масел, цимена, пинина, дипентена, тимола, куминового спирта, альдегида.

Приправа зира применяется в кулинарии, косметологии и медицине.

Начинающие кулинары путаются и уверены, что кумин(зира) и тмин - это одно и тоже.

Нет, это абсолютно разные пряности. Что бы в дальнейшем Вы не путались, давайте разберемся чем отличаются тмин и зира. Из-за того, что они относятся к одному семейству, специи похожи внешне, но вкус и свойства разные.
Кумин имеет сильный, ярко выраженный ореховый аромат, у тмина же он более нежный. Ещё одно отличие: семена зиры мельче и тоньше.

В кулинарии кумин очень популярен в кухнях азии и востока В основном приправу добавляют в маринады, в плов, в блюда из овощей, из мяса, бобовые. Она улучшает вкус различных супов, соусов, салатов и рыбы.
Кумин так же добавляют при выпекании хлеба и в кондитерские изделия. Например, в Средней Азии зира является основной специей, которую добавляют в фарш для изготовления колбас. Используют в кулинарии молотую зиру и целые зерна.

Полезные свойства зиры

• Кумин улучшает работу ЖКТ, повышает аппетит.
• Пряность используется при болезнях почек и желудка, при коликах, при диарее.
• Зира - специя, способная выводить шлаки и токсины из организма.
• Специя отлично помогает справиться с бессонницей.
• Кумин поможет справиться с прыщами и сыпью.
• С помощью зиры можно побороть приступы тошноты.
• Зира - приправа, которую рекомендуют использовать при воспалении бронхов, при кашле.
• Еще зира полезна при похудении. Она обладает мочегонным и очищающим эффектом.
   

С полезными свойствами кумина мы разобрались, давайте теперь рассмотрим противопоказания к применению.
Не рекомендуется использовать пряность при воспалениях слизистой желудка, а так же если у Вас язва желудка или двенадцатиперстной кишки.

При применении внутрь в лечебных целях рекомендуется принимать по назначению и под контролем специалиста.