склад:
•цвятка •кардамон •коріандр •кумін •лавровий лист •мускатний горіх •перець чорний •перець чилі •фенхель

На Хінді «гарам» означає «гарячий», а «масала» — «суміш спецій». Спеції, використані в гарах олії дійсно «зігрівають», тому вони незамінні в холодну погоду та зимовий сезон для тих, хто схильний до простудних захворювань і переохолодження.
Гарам масала — це ідеальна суміш спецій для супів із бобових і гороху, а також для смажених закусок, соусів, овочевих салатів і вінегретів.
Дивовижні відтінки смаку надає гарам масала солодким стравам: кексам, пирогам із яблуками, грушами, гарбузом тощо, вівсяним печивом, гарячим трав'яним чаєм і фруктовим (особливо яблучним і грушевим) напоям.
Гарам масала, одна з найпопулярніших сумішей спецій серед найкращих знавців кулінарного мистецтва всього світу, є універсальним засобом, здатним надавати їжі неповторний смак і аромат.
Широко використовується в практиці приготування поживних і зцілювальних аюрведичних страв, серед яких найпопулярніший — кігіррі, основу якого становить традиційне поєднання рису та мунг дала (боби мунг) з додаванням овочів і гарам масали.